Spaghetti con salsa di zucchine e frutta secca

Name: Spaghetti con salsa di zucchine e frutta secca
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 320 g Spaghetti; 250 g Zucchine; 6 Fiori di zucca; 4 Pomodorini piccadilly; 20 g Granella di mandorle; 20 g Pinoli; 80 g Prosciutto cotto a dadini; 1 cucchiaio Prezzemolo tritato; 20 g Pecorino della Garfagnana; 5 cucchiai Olio di oliva; 1 pizzico Sale

5,0/5

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Gli spaghetti con salsa di zucchine e frutta secca sono una ricetta semplicissima e veloce per preparare un primo sfizioso e gustoso

35 min
●
Primi piatti
●
Italiana

Ingredienti

4 porzioni

Spaghetti

320 g

Zucchine

250 g

Fiori di zucca

Pomodorini piccadilly

Granella di mandorle

20 g

Pinoli

20 g

Prosciutto cotto a dadini

80 g

Prezzemolo tritato

1 cucchiaio

Pecorino della Garfagnana

20 g

Olio di oliva

5 cucchiai

Sale

1 pizzico

Preparazione : spaghetti con salsa di zucchine e frutta secca

Preparazione: 15 min | Cottura: 20 min | Tempo totale 35 min

Riduci le zucchine a dadini piuttosto piccoli e saltale in padella a fuoco medio con un cucchiaio di olio e poco sale. Unisci anche i fiori di zucca tritati e lascia cuocere per 10 minuti
Tosta in padella la granella di mandorle e i pinoli. Riunisci nel vaso del frullatore la frutta secca, le zucchine, il prezzemolo, il formaggio e frulla unendo l'olio a filo
Regola di sale e pepe e condisci la pasta cotta al dente con la salsa, mantecandola sul fuoco dolce per un minuto. Unisci il prosciutto a dadini e i pomodorini a pezzetti, mescola il tutto
Servi gli spaghetti con salsa di zucchine e frutta secca caldi.

Autore: Francesca C

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