Spaghetti
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320 g |
Zucchine
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250 g |
Fiori di zucca
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6 |
Pomodorini piccadilly
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4 |
Granella di mandorle
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20 g |
Pinoli
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20 g |
Prosciutto cotto a dadini
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80 g |
Prezzemolo tritato
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1 cucchiaio |
Pecorino della Garfagnana
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20 g |
Olio di oliva
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5 cucchiai |
Sale
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1 pizzico |
Preparazione: spaghetti con salsa di zucchine e frutta secca
- Riduci le zucchine a dadini piuttosto piccoli e saltale in padella a fuoco medio con un cucchiaio di olio e poco sale. Unisci anche i fiori di zucca tritati e lascia cuocere per 10 minuti
- Tosta in padella la granella di mandorle e i pinoli. Riunisci nel vaso del frullatore la frutta secca, le zucchine, il prezzemolo, il formaggio e frulla unendo l'olio a filo
- Regola di sale e pepe e condisci la pasta cotta al dente con la salsa, mantecandola sul fuoco dolce per un minuto. Unisci il prosciutto a dadini e i pomodorini a pezzetti, mescola il tutto
- Servi gli spaghetti con salsa di zucchine e frutta secca caldi.
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