Preparazione: spaghetti con polpo e lamelle di mandorle
- Prendi una pentola a fai soffriggere l'aglio con un filo d'olio, poi aggiungi il polpo e fai rosolare per qualche minuto.
- Trascorso questo tempo aggiungi il vino e sfuma, facendo evaporare bene.
- Aggiungi la passata e mescola.
- Aggiungi le olive e i capperi dissalati, poi fai cuocere il tutto a fiamma bassa coprendo la pentola con un coperchio per circa un'ora e mezza.
- Quando il ragù è quasi pronto aggiungi il basilico per insaporire.
- Di seguito potrai lessare i tuoi spaghetti (non salare l'acqua di cottura perché il sugo risulterà saporito).
- Metti le scaglie di mandorla su una leccarda e tostale in forno a 170°C per pochi minuti.
- Scola gli spaghetti, saltali con il sugo crea un nido di spaghetti nel piatto e spolvera con le lamelle di mandorla.
- Ecco che i tuoi spaghetti polpo e lamelle di mandorla sono pronti per essere serviti.
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