Spaghetti con le fave

1. Affetta sottilmente i cipollotti e falli stufare in olio per 10 minuti a fuoco basso e tegame coperto.
2. Unisci le fave, 1 bicchiere d'acqua, sale e cuoci per 15 minuti. Frulla 1/3 delle fave. Fai rosolare in una padella l'aglio, aggiungi le fave intere e frullate, la menta spezzettata e fai insaporire.
3. Lessa gli spaghetti, scolali e versali nel tegame con le fave. Falli saltare a fuoco vivo pochi minuti poi toglili dal fuoco e condiscili con il pecorino.
4. Servi i tuoi spaghetti con le fave per pranzo o cena. 

Autore: Federica