Spaghetti
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320 g |
Zucchine
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2 |
Scalogno
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1 |
Gamberi scusciati
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12 |
Fiori di zucca
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6 |
Olio extravegine di oliva
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a piacere |
Brodo vegetale
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300 ml |
Vermut bianco
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1/2 bicchierino |
Sale
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un pizzico |
Pepe
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un pizzico |
Preparazione: spaghetti con gamberi e fiori di zucca
- Trita lo scalogno e fallo dorare in un tegame con un po' d'olio extravergine.
- Quando è traslucido unisci le zucchine tagliate a rondelle sottili, falle colorire e bagnale con mezzo bicchierino di Vermut. Fai evaporare l'alcool e quindi fai cuocere per una decina di minuti.
- Sbollenta per due minuti i gamberi nel brodo vegetale.
- Lessa gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolali al dente e trasferiscili nel tegame con le zucchine.
- Aggiungi i gamberi e i fiori di zucca, tagliati a listarelle non troppo sottili, e fai saltare qualche minuto su fuoco vivace.
- Aggiusta di sale e pepe fresco di macina, quindi servi gli spaghetti con gamberi e fiori di zucca.
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