Spaghetti con gamberi e fiori di zucca

1. Trita lo scalogno e fallo dorare in un tegame con un po' d'olio extravergine.
2. Quando è traslucido unisci le zucchine tagliate a rondelle sottili, falle colorire e bagnale con mezzo bicchierino di Vermut. Fai evaporare l'alcool e quindi fai cuocere per una decina di minuti.
3. Sbollenta per due minuti i gamberi nel brodo vegetale.
4. Lessa gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolali al dente e trasferiscili nel tegame con le zucchine.
5. Aggiungi i gamberi e i fiori di zucca, tagliati a listarelle non troppo sottili, e fai saltare qualche minuto su fuoco vivace.
6. Aggiusta di sale e pepe fresco di macina, quindi servi gli spaghetti con gamberi e fiori di zucca.

Autore: Francesca C