Spaghetti
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320 g |
Burrata
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300 g |
Basilico
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15 g |
Olio d’oliva
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50 g |
Melanzane
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100 g |
Pinoli
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30 g |
Sale
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un pizzico |
Pepe
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un pizzico |
Preparazione: spaghetti con crema di burrata e melanzane
- Metti in un mixer i pezzi di burrata, il basilico, l’olio d’oliva, il sale ed il pepe. Frulla il tutto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- Lava e spunta le melanzane e tagliale a rondelle sottili. Friggile in olio per 3 minuti e riponile sulla carta assorbente.
- Metti sul fuoco una pentola piena d’acqua salata e portala ad ebollizione. Versa gli spaghetti e cuocili per il tempo indicato nella confezione.
- Metti in padella i pinoli e tostali per 2 minuti, aggiungi poi la crema di burrata e basilico e stempera con un mestolo di acqua di cottura.
- Unisci in padella gli spaghetti e le melanzane e falli saltare per 3 minuti.
- Impiatta la pasta con crema di burrata e melanzane e servila.
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