Spaghetti
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350 |
Pecorino romano
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150 g |
Burro
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30 g |
Pinoli
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40 g |
Pere
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3 |
Aglio
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1 spicchio |
Sale
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un pizzico |
Pepe
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un pizzico |
Preparazione: spaghetti cacio, pepe e pere
- Cuoci gli spaghetti in una pentola capiente con acqua bollente salata.
- Lava le pere, pelale e rosolale in una padella con il burro e uno spicchio d'aglio. Aggiungi i pinoli e falli tostare.
- Scola la pasta al dente (tenendo da parte qualche mestolo di acqua di cottura) e versala nella padella con le pere aggiungendo anche il pecorino grattugiato.
- Unisci una macinata di pepe e una tazzina di acqua di cottura della pasta.
- Fai saltare gli spaghetti in padella, amalgamando bene il condimento fino a farlo risultare molto cremoso (aggiungi, all'occorrenza, altra acqua di cottura).
- Servi subito la pasta cacio pepe e pere.
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