Spaghetti
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400 g |
Pecorino
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200 g |
Pepe
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abbondante quantità |
Preparazione: spaghetti cacio e pepe
- Inizia cuocendo gli spaghetti in abbondante acqua, facendo attenzione a non salarla troppo
- Prepara il pecorino quindi grattugialo accuratamente e lascialo da parte
- Per preparare la salsa ed evitare l'effetto colla è importante servirsi dell'acqua di cottura, quindi fai sciogliere il formaggio prelevando l'acqua di cottura dalla pasta più volte mescolando il tutto continuamente fino ad ottenere una crema priva di grumi
- Aggiungi alla crema il pepe e scola la pasta al dente, quindi amalgama tutti gli ingredienti
- Servi gli spaghetti cacio e pepe immediatamente per evitare che si raffreddino.
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