Spaghetti
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350 g |
Zucchine
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3 |
Tuorli d'uovo
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3 |
Parmigiano
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40 g |
Olio extravergine di oliva
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mezzo bicchiere |
Pepe
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un pizzico |
Preparazione: spaghetti alla carbonara di zucchine
- Lava le zucchine e tagliale a fettine sottili nel senso della lunghezza
- Fai saltare le zucchine in padella con un filo d'olio, un pizzico di sale e di pepe
- In una ciotola sbatti i tuorli, quindi aggiungi il parmigiano e un pizzico di pepe
- Fai cuocere la pasta fino a che avrà raggiunto una cottura al dente
- Preleva un po' d'acqua di cottura della pasta e aggiungila al composto con i tuorli
- Scola la pasta e aggiungila nella padella con le zucchine
- Integra con la crema ai tuorli e mescola bene
- Servi la carbonara di zucchine ancora calda.
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