Spaghetti alla carbonara di zucchine

Name: Spaghetti alla carbonara di zucchine
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 350 g Spaghetti; 3 Zucchine; 3 Tuorli d'uovo; 40 g Parmigiano; mezzo bicchiere Olio extravergine di oliva; un pizzico Pepe

5/5

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Gli spaghetti alla carbonara di zucchine sono un primo piatto vegetariano, facile e veloce da preparare perfetto per ogni occasione.

35 min
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Primi piatti
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : spaghetti alla carbonara di zucchine

Preparazione: 15 min | Cottura: 20 min | Tempo totale 35 min

Lava le zucchine e tagliale a fettine sottili nel senso della lunghezza
Fai saltare le zucchine in padella con un filo d'olio, un pizzico di sale e di pepe
In una ciotola sbatti i tuorli, quindi aggiungi il parmigiano e un pizzico di pepe
Fai cuocere la pasta fino a che avrà raggiunto una cottura al dente
Preleva un po' d'acqua di cottura della pasta e aggiungila al composto con i tuorli
Scola la pasta e aggiungila nella padella con le zucchine
Integra con la crema ai tuorli e mescola bene
Servi la carbonara di zucchine ancora calda.