Spaghetti
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320 g |
Calamari
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400 g |
Pomodori
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300 g |
Piselli freschi sgranati
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200 g |
Peperoncino
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1 |
Aglio
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1 spicchio |
Olio di oliva
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3 cucchiai |
Prezzemolo
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2 cucchiai |
Sale
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un pizzico |
Preparazione: spaghetti al ragù di calamari e piselli
- Pulisci i calamari, svuotali e spellali poi tagliali a strisce di 1 cm e poi a quadratini
- Sbollenta i pomodori in acqua leggermente salata 1 minuto appena e sgocciolali, sbucciali e trita la polpa
- Schiacci e sbuccia lo spicchio d'aglio e incidi il peperoncino nel senso della lunghezza
- Cuoci i piselli in una casseruola piena d'acqua bollente e salata per 10 minuti
- Scalda l'olio in un tegame con aglio e peperoncino e unisci i calamari alzando la fiamma di poco per 8 minuti, salando il tutto
- Aggiungi il pomodoro e prosegui la cottura altri 5 minuti
- Versa la pasta nella casseruola dei piselli e scolala al dente insieme ai piselli
- Trasferisci la pasta e i piselli nel tegame con i calamari e amalgama il tutto cospargendo di prezzemolo tritato.
- Servi gli spaghetti con calamari e piselli subito.
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