Spaghetti al pesto di rucola

Name: Spaghetti al pesto di rucola
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g Spaghetti; 150 g Rucola; 30 g Pinoli; 2 spicchi Aglio; q.b. Sale; q.b. Olio di oliva; 50 g Parmigiano grattugiato

5/5

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Un primo piatto di pasta facile da preparare e profumatissimo!

25 min
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Primi piatti
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Italiana

Ingredienti

Utensili

Frullatore ad immersione
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Preparazione : spaghetti al pesto di rucola

Preparazione: 10 min | Cottura: 15 min | Tempo totale 25 min

In un frullatore ad immersione metti rucola, pinoli, due spicchi di aglio tritato, un po' di sale e circa 50 ml di olio. Frulla il tutto.
Aggiungi il formaggio grana e diluisci con altri 50 ml di olio extravergine di oliva.
Frulla di nuovo il composto.
Porta a bollore l'acqua, sala e butta la pasta.
Versa il pesto di rucola in padella e quando la pasta è cotta uniscila al pesto insieme ad un po' di acqua di cottura per creare un sughetto ancora più cremoso.
Amalgama la pasta al sugo, impiatta decorando con qualche pinolo e qualche foglia di rucola fresca.
Ecco che i tuoi spaghetti con pesto di rucola sono pronti per essere serviti.

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