Spaghetti
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400 g |
Seppie con la sacca
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500 g |
Vino bianco fermo
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mezzo bicchiere |
Concentrato di pomodoro
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4 cucchiai |
Cipolla piccola
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1 |
Olio extravergine di olivo
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per condire |
Sale
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per condire |
Preparazione: spaghetti al nero di seppia
- Pulisci le seppie per bene tenendo da parte le sacche di inchiostro, lavale sotto acqua corrente e tagliale a listarelle.
- Soffriggi in una padella la cipolla tritata con 4 cucchiai di olio.
- Unisci le seppie e dopo poco sfuma di vino.
- Aggiungi il concentrato di pomodoro, mescola bene ed aggiungi qualche mestolino di acqua calda.
- Dopo circa 7 minuti versa le sacche col nero di seppia in padella, regola di sale e cuoci per circa 10 minuti.
- Nel frattempo cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolali al dente.
- Versa ora gli spaghetti nel tegame con le seppie, fai insaporire tutto e termina la cottura.
- Quando tutto è ben amalgamato spegni il fuoco e servi i tuoi squisiti spaghetti al nero di seppia in tavola.
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