Spaghetti
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400gr |
Carciofi
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4 |
Uova
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2 |
Parmigiano
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50 gr |
Sale
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per condire |
Olio extravergine di oliva
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mezzo bicchiere |
Menta
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2 foglie |
Peperoncini
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2 |
Preparazione: spaghetti ai carciofi
- Pulisci bene i carciofi lasciando solo la parte più tenera centrale poi tagliali a spicchi sottili e falli soffriggere con un po’ di olio
- Aggiungi poi dell’acqua e il sale e lasciali sul fuoco per circa mezz’ora, fino ad ultimata cottura
- In una terrina sbatti le uova, aggiungi sale e versa sugli spaghetti cotti
- Aggiungi i carciofi, mescola e cospargi abbondantemente col parmigiano
- Servi gli spaghetti ancora caldi aggiungendo sopra il peperoncino e qualche foglia di menta per insaporire.
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