Pomodoro San Marzano
|
1 Kg |
Zucchero
|
1 cucchiaio |
Sale
|
a piacere |
Peperoncino
|
a piacere |
Limone
|
1 |
Basilico
|
qualche foglia |
Uovo
|
1 |
Aglio
|
1 spicchio |
Crostini di pane
|
8 pezzi |
Olio di oliva
|
a piacere |
Pepe
|
a piacere |
Preparazione: sorbetto di san marzano
- Scotta in acqua bollente salata i pomodori San Marzano. Spellali, elimina i semi e mettili nel mixer con zucchero, sale, peperoncino, basilico, il succo del limone, l'albume dell'uovo e lo spicchio d'aglio.
- Frulla il tutto e mettilo in una vaschetta per il ghiaccio; riponi in freezer per qualche ora.
- Poco prima di servire, frulla i cubetti ghiacciati nel mixer, per ottenere un sorbetto ben mantecato.
- Servi il sorbetto di San Marzano con crostini di pane tiepidi, un filo d'olio e pepe.
Iscriviti per scaricare la scheda ricetta