Spaghetti o pasta corta
|
350 g |
Guanciale
|
150 g |
Uova
|
6 tuorli |
Pecorino
|
50 g |
Pepe nero
|
per condire |
Preparazione: spaghetti alla carbonara
- Per preparare gli spaghetti alla carbonara, dopo aver messo a bollire l'acqua per pasta, procedi tagliando il gianciale a pezzetti
- Fai rosolare il guanciale in una padella antiaderente per circa 10 minuti facendo attenzione che non si bruci
- Versa i tuorli d'uovo in una ciotola e sbattili, unendo un bel po' di pecorino e un po' di pepe per insaporire
- Quando il guanciale sarà pronto spengi la fiamma e versa gli spaghetti ormai cotti nella stessa padella
- Aggiungi l'uovo e fai saltare velocemente per qualche istante. Aggiungi mezzo bicchiere di acqua di cottura della pasta per amalgamare
- Servi gli spaghetti alla carbonara caldi con ancora del pecorino e pepe per insaporire e decorare
Iscriviti per scaricare la scheda ricetta