Melanzane
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80 g |
Zucchine
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160 g |
Patate rosse
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190 g |
Peperoni
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300 g |
Scamorza affumicata
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260 g |
Parmigiano
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100 g |
Pangrattato
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120 g |
Sale
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Un pizzico |
Pepe
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Un pizzico |
Olio d’oliva
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Quanto basta |
Burro
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Quanto basta |
Preparazione: sformato di verdure
- Lava e asciuga tutte le verdure, poi tagliale a fette.
- Prendi la scamorza e tagliala a fette dello stesso spessore delle verdure.
- Prendi una pirofila da plumcake, imburrala e fodera la base con il parmigiano.
- Comincia con uno strato di melanzane, cospargile con olio, sale e pepe e aggiungi qualche fetta di scamorza e un po’ di parmigiano e pangrattato.
- Ripeti questo passaggio con le zucchine, i peperoni e le patate rosse fino a riempire lo stampo.
- Inforna a 180°C per 70 minuti.
- Una volta proto, lascia intiepidire lo sformato di verdure e servilo.
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