Sformato di porri e patate

Name: Sformato di porri e patate
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 800 g Patate; 700 g Porri; 1 Scalogno; 60 g Burro; 180 g Fontina; 200 g Parmigiano grattugiato; 2 bicchieri Latte; 3 cucchiai Pangrattato; 1 bicchiere Panna da cucina; un pizzico Sale; a piacere Pepe

5/5

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Lo sformato di porri e patate è un secondo piatto semplice e gustoso, ottimo anche come contorno vegetariano.

50 min
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Piatti Unici | Secondi | Contorni | Cucina vegetariana/vegana
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : sformato di porri e patate

Preparazione: 20 min | Cottura: 30 min | Tempo totale 50 min

Sbuccia le patate e tagliale a rondelle molto sottili, sistemale in una ciotola con acqua e ghiaccio per non farle annerire.
Nel frattempo sbuccia uno scalogno, tritalo finemente e fallo dorare con una noce di burro in una padella
Pulisci i porri con acqua fredda, elimina la parte più verde del gambo, poi tagliane a rondelle 3/4 e uniscili allo scalogno, aggiungi un pizzico di sale e cuoci a fiamma dolce per 5 minuti.
Unisci le patate, la panna da cucina, il latte e un pizzico di pepe: porta a cottura per 15 minuti mescolando spesso finché non si asciuga il tutto.
Taglia la fontina e grattugia il parmigiano, imburra poi la pirofila e versa metà delle patate aggiungendo poi uno strato di fontina e il parmigiano, unisci un secondo strato di patate e porri ma stavolta utilizza quelli interi lasciati da parte, poi di nuovo parmigiano e fontina
Cospargi la superficie di pangrattato e inforna per 25 minuti a 180°C.
Servi lo sformato di porri e patate ancora caldo.