Asparagi verdi
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1 kg |
Patate
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500 g |
Latte
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250 ml |
Brodo
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250 ml |
Vino bianco
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100 ml |
Parmigiano grattugiato
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100 g |
Cipolla tritata
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1 |
Albumi
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3 |
Burro
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50 g |
Farina
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4 cucchiai |
Aglio
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2 spicchi |
Timo
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1 cucchiaino |
Sale e pepe
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a piacere |
Preparazione: sformato di patate e asparagi
- Pela e taglia le patate a rondelle. Lava gli asparagi e falli cuocere in una pentola con acqua salata per 20 minuti. Lessa anche le patate.
- Durante questo tempo, fondi il burro e fai soffriggere la cipolla tritata con l'aglio precedentemente pelato e tritato. Spegni il fuoco, aggiungi la farina e mescola. Aggiungi il brodo caldo ed il vino.
- Rimetti la padella sul fuoco e mescola fino a che il composto si addensa. Versa poi il latte e fai bollire. Aggiungi sale e pepe, timo e Parmigiano grattugiato.
- Togli dal fuoco ed aggiungi gli albumi precedentemente sbattuti.
- Scola gli asparagi e le patate, disponili in una pirofila da forno. Ricoprili di salsa prima di infornare per 20 minuti in modalità grill.
- Gustati il tuo sformato di patate e asparagi.
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