Carciofi
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6 |
Uova
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2 |
Besciamella
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1/4 |
Parmigiano grattugiato
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40 g |
Limone
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1 |
Pangrattato
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2 cucchiai |
Burro
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una noce |
Sale
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un pizzico |
Pepe
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un pizzico |
Preparazione: sformato di carciofi
- Pulisci i carciofi tenendo da parte soltanto i cuori, lavali in acqua con alcune gocce di limone e tienili a bagno qualche minuto
- Lessai carciofi in acqua bollente e salata per 15 minuti. Scolali e falli intiepidire.
- Metti i carciofi nel mixer insieme alle uova e al parmigiano e frulla bene.
- Trasferisci in una ciotola il composto e unisci la besciamella. Mescola aggiustando di sale e pepe.
- Versa il tutto in una teglia imburrata e spolverizzata con il pangrattato e cuocilo in forno a 180°C per circa 45-50 minuti.
- Servi lo sformato di carciofi ben caldo.
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