Patate
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400 g |
Zucchine
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200 g |
Cavolfiore
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200 g |
Parmigiano
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100 g |
Uova
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4 |
Burro
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15 g |
Pangrattato
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un pizzico |
Sale e pepe
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un pizzico |
Preparazione: sformato con verdure di primavera
- Preriscalda il forno a 210°C.
- Sbuccia le patate e le zucchine. Pulisci il cavolfiore. Metti le verdure in acqua bollente e salata e lessale. Riduci il tutto in purea.
- Grattugia il parmigiano. Separa i tuorli dagli albumi. In una terrina aggiungi i tuorli, il formaggio e la purea di verdure. Sala pepa e mescola.
- Monta gli albumi a neve ed incorporali al preparato.
- Imburra degli stampini e versaci dentro il preparato. Spolvera con del pangrattato e una noce di burro. Fai cuocere per 30 minuti.
- Servi gli sformatini con la verdure di primavera.
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