Zucca
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400 g |
Parmigiano Reggiano Dop
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100 g |
Panna fresca
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200 g |
Misticanza
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120 g |
Amaretti
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5 pz |
Uova
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4 |
Burro
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una noce |
Aceto Balsamico
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a piacere |
Olio extravergine d'oliva
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1 cucchiaio |
Sale
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1 pizzico |
Pepe
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1 pizzico |
Preparazione: sformatino di zucca con aceto balsamico
- Taglia la zucca in pezzi grossolani, avvolgili nella carta stagnola e infornali a 180 °C per 45 minuti.
- Sforna la zucca e ricavane la polpa scavando con un cucchiaio, poi frullala per un paio di minuti con le uova, la panna, il parmigiano, 3 amaretti, un cucchiaio di aceto balsamico e un pizzico di sale e di pepe.
- Imburra gli stampini o foderali di carta da forno, versaci il composto di zucca, quindi infornali a 150 °C per 40’.
- Distribuisci la misticanza nei piatti, capovolgici sopra gli sformatini, appena intiepiditi, quindi condiscili con qualche briciola di amaretto, un filo di olio extravergine d'oliva e un cucchiaino di aceto balsamico a persona.
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