Seppie e piselli in umido

1. Inizia la preparazione sciacquando le seppie e tagliandole a striscioline
2. In un tegame fai appassire lo scalogno tritato con due cucchiai di olio d'oliva
3. Aggiungi le seppie in tegame e fai insaporire, sfuma con un bicchiere di vino bianco e lascia cuocere per circa 10 minuti
4. Unisci al tegame la passata di pomodoro e i piselli, mescolando bene tutti gli ingredienti. Se necessario aggiungi mezzo bicchiere di acqua calda
5. Lascia cuocere con un coperchio a fuoco medio per 20-25 minuti
6. Aggiusta di sale, aggiungi una spolverata di peperoncino 
7. Lascia intiepidire le seppie in umido con i piselli e pomodoro prima di servirle.

Autore: Gianluca