Seppie
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500 gr |
Patate medie
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2 |
Pomodori
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2 |
Cipolla
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1 |
Carota
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1/2 |
Sedano
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1 |
Aglio
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1 spicchio |
Maggiorana
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Q.B. |
Timo
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Q.B. |
Origano
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Q.B. |
Prezzemolo
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1 ciuffo |
Rosmarino
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1 rametto |
Vino bianco secco
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1/2 bicchiere |
Olio extravergine di oliva
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5 cucchiai |
Sale
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Q.B. |
Pepe
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Q.B. |
Preparazione: seppie con patate
- Pulisci le seppie eliminando gli occhi, il becco e la vescichetta dell'inchiostro. Lava e taglia le sacche a striscioline.
- Prepara un trito con l'aglio e la cipolla, la carota, il prezzemolo, il rosmarino e il sedano e unisci un pizzico di timo, uno di origano e uno di maggiorana.
- Poni il trito a rosolare in una casseruola di coccio con l'olio. Quando comincerà a prendere colore unisci le seppie e falle rosolare a fiamma moderata per circa 10 minuti mescolando perché non si attacchino, quindi irrorale con il vino bianco secco e fallo evaporare.
- Quando il vino sarà evaporato, unisci i pomodori spellati e spezzettati e dopo una ventina di minuti, le patate sbucciate e tagliate a cubetti.
- Aggiungi sale, pepe e cuoci ancora per 30 minuti mescolando ogni tanto. Se la preparazione dovesse asciugarsi troppo, unisci poca acqua calda. Servi il piatto ben caldo.
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