Seppie con patate

1. Pulisci le seppie eliminando gli occhi, il becco e la vescichetta dell'inchiostro. Lava e taglia le sacche a striscioline.
2. Prepara un trito con l'aglio e la cipolla, la carota, il prezzemolo, il rosmarino e il sedano e unisci un pizzico di timo, uno di origano e uno di maggiorana.
3. Poni il trito a rosolare in una casseruola di coccio con l'olio. Quando comincerà a prendere colore unisci le seppie e falle rosolare a fiamma moderata per circa 10 minuti mescolando perché non si attacchino, quindi irrorale con il vino bianco secco e fallo evaporare.
4. Quando il vino sarà evaporato, unisci i pomodori spellati e spezzettati e dopo una ventina di minuti, le patate sbucciate e tagliate a cubetti.
5. Aggiungi sale, pepe e cuoci ancora per 30 minuti mescolando ogni tanto. Se la preparazione dovesse asciugarsi troppo, unisci poca acqua calda. Servi il piatto ben caldo.

Autore: Francesca S