Schiacciatine con crudo e rucola

1. Versa il lievito in acqua e mescola con un cucchiaino per dissolverlo completamente.
2. Metti in una ciotola le due farine e poi aggiungi gradualmente l’acqua con il lievito mentre mescoli.
3. Aggiungi il sale, l’olio e continua a mescolare per amalgamare bene il tutto.
4. Sposta poi l’impasto nel piano di cottura e continua ad impastarlo fino a quando non diventa liscio e omogeneo.
5. Metti l’impasto nella ciotola e coprilo con la pellicola trasparente e lascialo riposare per 2 ore in un luogo caldo.
6. Trascorso il tempo di lievitazione dividi l’impasto in 5 pezzi e lavoralo in modo da ottenere 5 filoncini, coprili nuovamente e lasciali riposare per un’ora.
7. Preriscalda il forno a 250°C. Posiziona i 5 filoncini in una teglia leggermente oliata e schiacciali con la punta delle dita.
8. Inforna le schiacciatine e cuocile 5 minuti nella parte alta del fono, poi 5 minuti nella parte bassa del forno e infine posizionale al centro per altri 5 minuti.
9. Estrai le schiacciatine e farciscile con uno strato di rucola, qualche fetta di prosciutto crudo e il grana a scaglie.
10. Servi le schiacciatine con crudo e rucola come antipasto.

Autore: Francesca S