Scampi
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16 |
Vino bianco
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1\2 bicchiere |
Passata di pomodoro
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200 g |
Aglio
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1 spicchio |
Pangrattato
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2 cucchiai |
Prezzemolo
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1 cucchiaio |
Olio extravergine
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4 cucchiai |
Olio a peperoncino
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1 cucchiaio |
Sale
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un pizzico |
Pepe
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un pizzico |
Preparazione: scampi alla busara
- Incidi gli scampi dalla coda alla testa, elimina il budello interno e aprili leggermente con le mani.
- In una padella soffriggi l'aglio con un po' di olio, aggiungi gli scampi e lasciali insaporire a fuoco vivace.
- Unisci mezzo bicchiere di vino bianco, la passata di pomodoro, pepe e sale. Lascia cuocere per circa 5 minuti con il coperchio.
- Trita finemente il prezzemolo e uniscilo al pan grattato. Spolvera gli scampi con il pane aromatizzato e aggiungi l'olio piccante.
- Servi ogni scampo su una piccola bruschetta di polenta e decoralo con prezzemolo fresco a piacere.
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