Petto di pollo
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600g |
Capperi sott'aceto
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20 g |
Origano
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1 cucchiaino |
Pinoli
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40 g |
Pomodoro sott'olio
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100g |
Vermouth rosso
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1 bicchiere |
Olio di oliva
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5 cucchiai |
Farina
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3 cucchiai |
Sale
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1 pizzico |
Preparazione: scaloppine di pollo con pomodorini
- Taglia a metà le fettine di petto di pollo e assottiglia ogni fettina di pollo delicatamente con il batticarne
- Sciacqua i capperi sotto l’acqua fredda e asciugali e fai lo stesso con i pomodorini
- Infarina bene le fettine di pollo su tutti i lati, quindi cuoci le scaloppine in una padella antiaderente con 4 cucchiai d'olio e falle rosolare da entrambi i lati.
- Bagna le scaloppine con del vino tiepido, lasciandolo evaporare, poi aggiungi del sale per insaporire
- Aggiungi i pomodorini, i capperi, l'origano e i pinoli.
- Lascia cuocere le scaloppine di pollo con i pomodorini ancora per 2 minuti a fiamma bassa prima di servirle in tavola ben calde.
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