Fettine di vitella
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400 g |
Farina
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a piacere |
Burro
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70 g |
Limoni
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2 |
Prezzemolo tritato
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1 cucchiaio |
Vino bianco secco
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1/2 bicchiere |
Sale
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per condire |
Pepe
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per condire |
Preparazione: scaloppine al limone
- Cospargi le fettine di vitella con sale e pepe, passale nella farina ed elimina quella in eccesso.
- Fondi il burro in un tegame, e unisci le scaloppine e lasciale rosolare per un paio di minuti.
- Bagnale con il vino e cospargile con il prezzemolo e la scorza di limone grattugiata.
- Aggiungi anche il succo di un limone, lascia ridurre il fondo di cottura a fuoco basso quindi togli il tegame dal fuoco.
- Trasferisci le scaloppine al limone su un piatto di portata, guarnisci con spicchi di limone e servile.
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