Sarde fresche
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500 g |
Farina di semola di grano duro
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a piacere |
Olio di semi di arachidi
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a piacere |
Sale
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a piacere |
Preparazione: sarde fritte
- Pulisci le sarde, lavandole sotto l'acqua ed eliminando la testa, le viscere e la lisca: quindi aprile a metà, stendendole a libro e tamponando l'acqua in eccesso con carta assorbente.
- Infarina i filetti di sarde da entrambe le parti, facendo attenzione che la farina depositata sopra sia omogenea.
- Scalda abbondante olio in una padella molto grande e quando la temperatura dell'olio si attesterà sui 170°C, immergi le sarde girandole a metà cottura.
- Prendile con una schiumarola, deponile su della carta assorbente e salale.
- Servi le tue sarde fritte ben calde!
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