Filetti di cernia
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8 |
Speck
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8 fette |
Salvia
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8 foglie |
Burro
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30 g |
Sale
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1 pizzico |
Pepe
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A piacere |
Farina
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5 cucchiai |
Preparazione: saltimbocca di cernia
- Lava i filetti di cernia, tamponali con carta assorbente e infarinali da entrambi i lati.
- Appoggia su dai ognuno una fetta di speck e una foglia di salvia. Fissali con degli stecchini. Aggiungi sale e pepe.
- Fai fondere il burro in una casseruola, unisci i filetti e falli rosolare da entrambi i lati, girandoli delicatamente.
- Servi i saltimbocca di cernia ancora caldi.
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