Burro
|
100 g |
Pepe bianco
|
q.b. |
Tuorli
|
4 |
Sale
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q.b. |
Limone
|
20 g |
Preparazione: salsa olandese
- Taglia il burro e fondilo a bagnomaria. Togli la caseina che salirà in superficie con una schiumarola e travasalo.
- Metti dell'acqua a bollire in un pentolino. Aggiungi al di sopra un pentolino che non tocchi l'acqua del pentolino sotto e versaco dentro i tuorli delle uova. Rompili con la frusta e mescolali con il succo di limone. Aggiusta di sale e pepe.
- Aggiungi il burro continuando a mescolare con la frusta.
- Cuoci continuando a mescolare per 5 minuti.
- Ecco che la tua salsa olandese è pronta per essere servita.
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