Farina
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80 g |
Uova
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4 |
Zucchero
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100 g |
Cacao amaro
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1 |
Burro
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35 |
Lievito per dolci
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2 cucchiaini |
Vanillina
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1 bustina |
Colorante rosso
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Qualche goccia |
Mascarpone
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170 g |
Zucchero a velo
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60 g |
Panna da montare
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130 g |
Preparazione: rotolo red velvet
- Monta le uova con lo zucchero, la vanillina fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi poi il burro fuso e mescola con le fruste ad alta velocità. Aggiungi un cucchiaino di colorante e mescola. Setaccia farina, lievito ed il cacao ed aggiungili al composto. Mescola con le fruste.
- Aggiungi 1/2 cucchino di colorante rosso, mescola fino a quanto non ottieni un impasto dal colore rosso vivo.
- Versa l'impasto in una leccarda foderata di carta forno, facendo si che i bordi non siano riempiti. Inforna in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti.
- Sforna e ricopri di zucchero.
- Quando l'impasto red velvet è ancora caldo aggiungi in superficie della pellicola trasparente e stacca l'impasto dalla carta forno arrotolando sulla pellicola.
- Lascia raffreddare in questo modo per 30 minuti.
- Nel frattempo realizza la farcia. Mescola il mascarpone con metà dello zucchero. Monta la panna. Ingloba la panna al mascarpone. Conserva in frigo.
- Srotola delicatamente l'impasto red velvet. Inserisci la farcia lasciando i bordi vuoti e riarrotola e richiudi nella pellicola alimentare il tuo rotolo. Lascia in frigo per 30 minuti.
- Ecco che il rotolo red velvet è pronto per essere servito.
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