Rotolo di frittata farcito

Name: Rotolo di frittata farcito
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 8 Uova; 1 pizzico Sale; 65 g Grana grattugiato; a piacere Pepe; 120 g Prosciutto crudo a fette; 60 g Rucola; 230 g Scamorza; 15 g Pecorino romano grattugiato; 1 spicchio Aglio; 12 g Pinoli; 40 g Olio di oliva

5/5

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Il rotolo di frittata farcito è un secondo piatto velocissimo ma anche un antipasto gustoso e nutriente

30 min
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Secondi | Antipasti | Aperitivi
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : rotolo di frittata farcito

Preparazione: 15 min | Cottura: 15 min | Tempo totale 30 min

Inizia dal pesto di rucola: lava e metti nel mixer la rucola aggiungendo i pinoli, 15 g di Grana Padano grattugiato, 15 g di pecorino, 1 spicchio di aglio e il sale
Aggiungi l'olio a filo per ottenere una crema e tieni da parte il pesto di rucola
Sbatti le uova in una ciotola e aggiungi il sale, pepe e 50 g di grana
In una teglia da forno foderata con carta forno spennella poco olio, versa il composto e cuoci per 15 minuti a 180°, quando sarà cotta estrai la teglia, poni la pellicola trasparente su un tagliere e capovolgi la teglia su di essa sfilando la carta forno, quindi lascia raffreddare
Quando la frittata sarà fredda farciscila con la scamorza, il pesto di rucola, la rucola e il prosciutto crudo. Arrotola la frittata e avvolgila ben stretta con la pellicola. Metti in frigo per 1 ora
Servi il rotolo di frittata farcito a fette.

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