Riso
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140 g |
Zucchine
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2 |
Gamberi
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300 g |
Cipolla bianca
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1/2 |
Vino bianco
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1/2 bicchiere |
Burro
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20 g |
Brodo vegetale
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q.b. |
Sale e pepe
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Olio extravergine d'oliva
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Preparazione: risotto zucchine e gamberi
- Taglia a cubetti le zucchine, i gamberi e la cipolla. Fai cuocere le zucchine con metà della cipolla in una padella con un po’ di olio.
- Quando saranno pronte salale, pepale e le lasciale da parte. Fai dorare con un filo d’olio la restante cipolla.
- Aggiungi il riso e fallo tostare. Una volta tostato, sfumalo con del vino bianco.
- Inizia la cottura del riso aggiungendo man mano il brodo vegetale e a metà cottura incorpora le zucchine e i gamberi.
- Quando sarà cotto, manteca con burro e grana, mescola e lascia coperto per 2-3 minuti.
- Impiatta e servi il risotto zucchine e gamberi.
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