Risotto zucchine e gamberi

Name: Risotto zucchine e gamberi
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 140 g Riso; 2 Zucchine; 300 g Gamberi; 1/2 Cipolla bianca; 1/2 bicchiere Vino bianco; 20 g Burro; q.b. Brodo vegetale; Sale e pepe; Olio extravergine d'oliva

5/5

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Ricetta facile di risotto zucchine e gamberi . Un primo piatto di riso con verdura e frutti di mare buonissimo.

30 min
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Primi piatti
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : risotto zucchine e gamberi

Preparazione: 10 min | Cottura: 20 min | Tempo totale 30 min

Taglia a cubetti le zucchine, i gamberi e la cipolla. Fai cuocere le zucchine con metà della cipolla in una padella con un po’ di olio.
Quando saranno pronte salale, pepale e le lasciale da parte. Fai dorare con un filo d’olio la restante cipolla.
Aggiungi il riso e fallo tostare. Una volta tostato, sfumalo con del vino bianco.
Inizia la cottura del riso aggiungendo man mano il brodo vegetale e a metà cottura incorpora le zucchine e i gamberi.
Quando sarà cotto, manteca con burro e grana, mescola e lascia coperto per 2-3 minuti.
Impiatta e servi il risotto zucchine e gamberi.

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