Risotto nel tomino

Name: Risotto nel tomino
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 340 g Riso Carnaroli; 4 Tomini; 1 Cipollotto; 50 g Burro; 1 bottiglia Champagne; per condire Sale; per spolverizzare Pepe bianco

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Un delizioso risotto al tomino veloce da preparare e con pochi ingredienti

50 min
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Primi piatti
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : risotto nel tomino

Preparazione: 30 min | Cottura: 20 min | Tempo totale 50 min

Priva i tomini della calotta superiore e svuotali di almeno 3/4 , tenendo da parte il ripieno
Affetta il cipollotto finissimo e fallo appassire in 25 g di burro senza farlo colorire
Unisci il riso al cipollotto, fallo tostare per 5 minuti, sfuma con un bicchiere di Champagne, lasciando evaporare e poi aggiungi il vino rimasto
Prosegui con la cottura mescolando di tanto in tanto, aggiungi i tomini(lasciano qualche pezzettino da mettere sul riso come decorazione), il burro rimasto e il parmigiano
Aggiusta di sale e pepe e il tuo risotto nel tomino è pronto da essere servito su piatti piani con al centro dei tomini messi da parte e una macinata di pepe o qualche foglia di prezzemolo se si vuole dare un po' di colore.

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