Riso
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350 g |
Brodo vegetale
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125 cl |
Cipolla
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1/2 |
Vino bianco
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1/2 bicchiere |
Burro
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50 g |
Rucola
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2 mazzetti |
Zafferano
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2 cucchiai |
Parmigiano grattugiato
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2 cucchiai |
Sale
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A piacere |
Preparazione: risotto giallo alla rucola
- Sciogli il burro in una casseruola e aggiungi la cipolla tritata. Versa il riso, fai evaporare del vino e aggiungi la rucola a pezzetti, poi lo zafferano diluito in un po' di brodo.
- Cuoci il risotto al dente bagnandolo poco alla volta con il brodo caldo.
- Toglilo dal fuoco e fallo mantecare con il burro morbido rimasto e il parmigiano. Lascia riposare un minuto prima di servire.
- Servi il tuo risotto giallo alla rucola ancora caldo per pranzo o cena.
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