Riso carnaroli
|
320 g |
Gorgonzola dolce
|
100 g |
Scalogno
|
1 |
Pere
|
2 |
Noci sgusciate
|
50 g |
Vino
|
Per sfumare |
Brodo vegetale
|
q.b. |
Burro
|
50 g |
Preparazione: risotto cremoso con pere e gorgonzola
- Trita lo scalogno e fallo appassire in pentola con 30 g di burro. Aggiungi poi il riso e fallo tostare. Aggiungi il vino bianco e sfuma.
- Aggiungi il brodo vegetale e cuoci per 15 minuti aggiungendo del brodo se necessario.
- Pela le pere e tagliale a dadini. Mettine metà in un mixer. Taglia a cubetti il gorgonzola e rompi le noci.
- Quando mancano pochi minuti alla cottura del riso aggiungi la pera frullata, il gorgonzola e le noci. Mescola il tutto.
- Manteca con il burro restante.
- Servi il tuo risotto cremoso con pere e gorgonzola, decorando con qualche fettina di pera.
Iscriviti per scaricare la scheda ricetta