Risotto con zucchine e yogurt

Name: Risotto con zucchine e yogurt
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 parts
Cuisine: italiana
Ingredients: 400 g Riso; 1 vasetto Yogurt intero; 2 Zucchine; 1 bicchiere Vino bianco; 150 ml Brodo vegetale; 4 cucchiai Parmigiano grattugiato; 50 g Burro

5/5

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Risotto con zucchine e yogurt, cremoso e originale!

50 min
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Primi piatti
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italiana

Ingredienti

Preparazione : risotto con zucchine e yogurt

Preparazione: 20 min | Cottura: 30 min | Tempo totale 50 min

Lava e taglia a tocchetti le zucchine, poi alle rosolare per qualche minuto in una casseruola con il burro.
Successivamente unisci il riso e lascialo tostare qualche minuto, mescolando in continuazione.
Bagna col vino bianco e, quando sarà evaporato, bagna a poco a poco col brodo bollente.
Continua la cottura, continuando a mescolare.
Quando mancano 5 minuti unisci lo yogurt e spolverizza con il parmigiano grattugiato.
Spegni e lascia riposare per qualche minuto a recipiente coperto.
Servi il tuo risotto con zucchine e yogurt per pranzo o cena.

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