Riso carnaroli
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120 g |
Zucchine piccole
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3 |
Salsiccia
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2 |
Cipolla
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1/2 |
Brodo vegetale
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1 l |
Parmigiano
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2 cucchiai |
Burro
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15 g |
Sale e pepe
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Olio extravergine d'oliva
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Preparazione: risotto con zucchine e salsiccia
- Taglia le zucchine a cubetti piccoli. Mettile in padella con un filo d’olio e un pezzetto di cipolla tritata, sale e pepe e fai ammorbidire.
- Aggiungi il riso, fallo insaporire e poi continua la cottura con del brodo vegetale. Regola di sale.
- Sgrassa la salsiccia a parte, rosola in una padella e quando è pronta scolala bene e aggiungila al risotto, circa a metà cottura.
- Terminata la cottura, aggiungi il burro e il parmigiano e mantecalo bene.
- Impiatta e servi il risotto con zucchine e salsiccia.
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