Riso
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400 g |
Zucca
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300 g |
Salsicce
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5 |
Formaggio grattugiato
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100 g |
Cipolla
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1 |
Aglio
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1 spicchio |
Alloro
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1 foglia |
Rosmarino
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q.b. |
Zenzero
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q.b. |
Brodo vegetale
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q.b. |
Sale e pepe
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q.b. |
Burro
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q.b. |
Olio extravergine d'oliva
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q.b. |
Utensili utilizzati in questa ricetta
Preparazione: risotto con zucca e salsiccia
- Taglia la zucca a cubetti e rosolala in padella con un filo d'olio, l'aglio pelato e inciso, rosmarino, alloro, zenzero a piacere e un pizzico di sale.
- Frulla metà della zucca con un frullatore a immersione e tieni da parte l'altra metà in un piatto.
- Spella la salsiccia, sgranala e falla nella padella della zucca senza aggiungere grassi.
- Trita la cipolla e soffriggila con un filo d'olio. Aggiungi il riso e tostalo, poi bagna con il brodo vegetale.
- A metà cottura aggiungi la zucca a cubetti e quella in crema e la salsiccia. Terminata la cottura, aggiusta di sale, manteca con il burro e il formaggio e aggiungi il pepe a piacere.
- Impiatta il risotto con zucca e salsiccia.
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