Riso
|
300 g |
Zucca
|
1 kg |
Ricotta
|
300 g |
Brodo
|
1 l |
Cipolla
|
1 |
Olio di oliva
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a piacere |
Pepe
|
un pizzico |
Preparazione: risotto con zucca e ricotta
- Porta il brodo a ebollizione. Sbuccia la zucca e tagliala a tocchetti. Fai soffriggere la cipolla tritata, unisci la zucca e cuocila per 10 minuti.
- Aggiungi il riso e fallo tostare per qualche minuto, versa un mestolo di brodo bollente, poi continua la cottura unendo, man mano che si assorbe, il brodo rimanente.
- Lavora la ricotta in una terrina con 2-3 cucchiai di acqua bollente, sale e pepe. Distribuisci il risotto nei piatti e condisci ogni porzione con 2 cucchiai di ricotta.
- Servi il tuo risotto alla zucca e ricotta per pranzo o cena.
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