Risotto con zucca e ricotta

Name: Risotto con zucca e ricotta
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: italiana
Ingredients: 300 g Riso; 1 kg Zucca; 300 g Ricotta; 1 l Brodo; 1 Cipolla; a piacere Olio di oliva; un pizzico Pepe

5/5

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Risotto alla zucca gialla e ricotta, cremoso e saporito!

45 min
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Primi piatti
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italiana

Ingredienti

Preparazione : risotto con zucca e ricotta

Preparazione: 20 min | Cottura: 25 min | Tempo totale 45 min

Porta il brodo a ebollizione. Sbuccia la zucca e tagliala a tocchetti. Fai soffriggere la cipolla tritata, unisci la zucca e cuocila per 10 minuti.
Aggiungi il riso e fallo tostare per qualche minuto, versa un mestolo di brodo bollente, poi continua la cottura unendo, man mano che si assorbe, il brodo rimanente.
Lavora la ricotta in una terrina con 2-3 cucchiai di acqua bollente, sale e pepe. Distribuisci il risotto nei piatti e condisci ogni porzione con 2 cucchiai di ricotta.
Servi il tuo risotto alla zucca e ricotta per pranzo o cena.

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