Risotto con zucca e burrata

Name: Risotto con zucca e burrata
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g Riso carnaroli; 250 g Burrata; 1 Zucca piccola; 1 Cipolla; 1 Salvia; 1 l Brodo vegetale; 1/2 bicchiere Vino bianco; Olio extravergine d'oliva; Sale e pepe

5/5

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Ricetta facile di risotto con zucca e burrata. Un primo piatto di riso con verdura molto buono e saporito.

40 min
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Primi piatti
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : risotto con zucca e burrata

Preparazione: 10 min | Cottura: 30 min | Tempo totale 40 min

Pulisci la zucca e tagliala a cubetti.
Nel frattempo, in una casseruola, fai un soffritto con mezza cipolla e salvia. Quando sarà pronto, lascia cuocere la zucca con un pochino di brodo. Aggiusta di sale e pepe.
In un’altra casseruola metti olio e mezza cipolla e fai rosolare il riso. Poi sfuma con il vino bianco.
Una volta evaporato, aggiungi il brodo e lascia cuocere. A metà cottura aggiungi la zucca e il brodo se necessario fino ad ultimare la cottura.
Sala se necessario, spegni il fuoco e manteca con il burro. Una volta pronto, impiatta e adagia sopra la burrata con una spolverata di pepe.
Servi il risotto con zucca e burrata.

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