Risotto con scampi e pancetta

Name: Risotto con scampi e pancetta
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g Riso; 350 g Scampi; 70 g Pancetta a dadini; 2 Patate; 70 g Spinaci surgelati; 1 Scalogno; 1/2 bicchiere Vino rosato; 2 l Brodo di pesce; 2 cucchiai Olio extravergine di oliva; un pizzico Sale

5,0/5

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Risotto arricchito da scampi e pancetta, una combo mai provata prima!

25 min
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Primi piatti | Piatti Unici
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Italiana

Ingredienti

4 porzioni

Riso

300 g

Scampi

350 g

Pancetta a dadini

70 g

Patate

Spinaci surgelati

70 g

Scalogno

Vino rosato

0,5 bicchiere

Brodo di pesce

2 l

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Sale

un pizzico

Preparazione : risotto con scampi e pancetta

Preparazione: 10 min | Cottura: 15 min | Tempo totale 25 min

Pulisci gli scampi ed elimina il guscio e la testa.
Pela le patate e tagliale a dadini.
In una casseruola con due cucchiai di olio soffriggi lo scalogno tritato, la polpa di scampi e la pancetta e rosola il tutto.
Unisci il riso, e lascialo tostare; bagna con il vino, copri con il brodo di pesce caldo e inizia la cottura.
A metà cottura unisci le patate e gli spinaci tritati.
Aggiungi sale e pepe a piacere, termina la cottura e condisci con un filo d'olio extravergine di oliva.
Servi il risotto con scampi e pancetta.

Autore: Lucrezia

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