Riso
|
300 g |
Scampi
|
350 g |
Pancetta a dadini
|
70 g |
Patate
|
2 |
Spinaci surgelati
|
70 g |
Scalogno
|
1 |
Vino rosato
|
1/2 bicchiere |
Brodo di pesce
|
2 l |
Olio extravergine di oliva
|
2 cucchiai |
Sale
|
un pizzico |
Preparazione: risotto con scampi e pancetta
- Pulisci gli scampi ed elimina il guscio e la testa.
- Pela le patate e tagliale a dadini.
- In una casseruola con due cucchiai di olio soffriggi lo scalogno tritato, la polpa di scampi e la pancetta e rosola il tutto.
- Unisci il riso, e lascialo tostare; bagna con il vino, copri con il brodo di pesce caldo e inizia la cottura.
- A metà cottura unisci le patate e gli spinaci tritati.
- Aggiungi sale e pepe a piacere, termina la cottura e condisci con un filo d'olio extravergine di oliva.
- Servi il risotto con scampi e pancetta.
Iscriviti per scaricare la scheda ricetta