Riso
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320 g |
Burro
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40 g |
Salsiccia di maiale
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300 g |
Brodo
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80 cl |
Cipolla
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1 |
Vino rosso
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1 bicchiere |
Salvia
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Un mazzetto |
Pepe
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Un pizzico |
Sale
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A piacere |
Preparazione: risotto con salsiccia
- Sbuccia e trita finemente la cipolla, mettila in una casseruola con il burro e soffriggila fino a quando risulterà trasparente.
- Aggiungi metà della salsiccia privata della pelle e sbriciolata e falla rosolare su fuoco basso, mescolando, finché comincia a perdere il suo grasso. Unisci il riso e fallo tostare per un paio di minuti bagnalo con il vino, lascialo evaporare, versa un mestolo di brodo bollente e cuoci il risotto per 10 minuti aggiungendo, poco alla volta, il restante brodo bollente.
- Lava e asciuga bene le foglie di salvia e friggile affinché risultino croccanti; sgocciolale su carta assorbente.
- Togli il risotto dal fuoco, incorpora il burro rimasto e mescola finché sarà sciolto. Aggiungi pepe a piacere e decora con le foglie di salvia fritte.
- Servi il tuo risotto alla salsiccia per pranzo o cena.
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