Risotto con peperoni

1. In un tegame scalda l'olio e fai appassire la cipolla tritata finemente.
   Quando è leggermente dorata unisci i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a pezzetti, un po' di rosmarino, i peperoni lavati e tagliati a listerelle.
2. Fai cuocere 5 minuti, poi unisci il riso e mescola per far assorbire il condimento.
   Aggiungi un mestolo di brodo caldo e continua la cottura per 20 minuti.
3. Quando il riso è pronto, aggiungi il formaggio grattugiato. Mescola bene per amalgamare il tutto.
4. Servi il tuo risotto ai peperoni per pranzo o cena. 

Autore: Federica