Riso
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250 g |
Mele
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2 |
Parmigiano grattugiato
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150 g |
Cipolla
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1 |
Miele
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1 cucchiaio |
Vino bianco
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un bicchiere |
Limone
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1/2 |
Acqua
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500 cl |
Olio di oliva
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5 cucchiai |
Brodo vegetale
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100 ml |
Alloro
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3 foglie |
Pepe
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a piacere |
Burro
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una noce |
Preparazione: risotto dolce alle mele e grana
- Pulisci le mele, tagliale e pelale, ma conserva la buccia, spruzzandola con il succo di limone. Cuocile in una casseruola con l'alloro, il vino e l'acqua; mescola e lascia cuocere fino a quando le mele avranno assorbito tutto il liquido. Elimina la foglia di alloro e frulla il tutto.
- Trita la cipolla e rosolala in una casseruola con olio, unisci il riso tostato, mescolando. Versa 2 mestoli di brodo bollente e mescola ancora. Aggiungi altro brodo se necessario, mescolando sempre. Cuoci per 16-18 minuti.
- Spegni il fuoco e manteca il risotto con il parmigiano grattugiato, il burro, il miele e un pizzico di pepe.
- Versa il risotto sui piatti da portata e aggiungi una porzione di composta di mele e la buccia di mela tenuta da parte.
- Servi il tuo risotto dolce alle mele e grana per pranzo o cena.
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