Risotto asparagi e speck
5,0/5
Un primo piatto saporito, adatto per la primavera.
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40 min
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Primi piatti
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Mediterranea
Ingredienti
Preparazione : risotto asparagi e speck
Preparazione:
15 min
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Cottura:
25 min
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Tempo totale
40 min
- Lava gli asparagi ed elimina la parte finale, taglia le punte e dividili a metà nel senso della lunghezza, poi riducili a piccole rondelle.
- Prendi la cipolla, lavala, sbucciala e tritala. Scalda l’olio in un tegame, unisci la cipolla e falla appassire per 5 minuti.
- Versa il riso e fallo tostare alcuni minuti. Unisci poi gli asparagi, e qualche mestolo di brodo vegetale e cuocilo per 18 minuti.
- Taglia a listarelle lo speck, fallo saltare in padella per qualche minuto fino a quando non diventa croccante.
- Spegni il riso, aggiungi il burro e il grana e mescola il tutto. Aggiungi infine lo speck.
- Versa il risotto asparagi e speck nei piatti di portata e servilo.
Autore: Francesca S
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