Riso
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350gr |
Zafferano
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2 bustine |
Olio extravergine
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q.b. |
Cipolla
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1 |
Brodo di carne
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1 l |
Speck a cubetti
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200 g |
Vino bianco
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1/2 bicchiere |
Preparazione: risotto allo zafferano e speck
- In una pentola capiente inizia a soffriggere della cipolla, precedentemente tritata, con dell’olio extravergine.
- Butta nella pentola il riso e inizia a mescolare aggiungendo il brodo di carne un mestolo alla volta, aggiungi anche mezzo bicchiere di vino bianco e lascialo sfumare.
- A parte fai un altro soffritto con lo speck e lascialo rosolare a fiamma lenta.
- Quando il risotto sarà a più di metà cottura aggiungi lo speck rosolato e lo zafferano precedentemente disciolto in un po’ di brodo.
- Mescola energicamente lasciando a fiamma moderata fino ad ultimata cottura del riso.
- Servi il tuo piatto con una spolverata di parmigiano.
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