Zucchina
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1 |
Funghi
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250 g |
Cipolla
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1/2 |
Brodo vegetale
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500 ml |
Riso
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350 |
Parmigiano grattugiato
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2 cucchiai |
Sale e pepe
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Preparazione: risotto alle zucchine e funghi
- Fai rosolare con un filo d’olio la cipolla tritata, le zucchine e i funghi trifolati.
Una volta dorato il tutto, aggiungi il riso facendolo tostare per circa 2 minuti.
- Versa gradualmente il brodo ogni volta che il riso avrà assorbito. Continua così finché il risotto non sarà pronto.
- Spegni il fuoco, aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola lentamente.
- Aggiusta di sale e pepe nero.
- Servi il risotto alle zucchine e funghi.
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