Riso
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300 g |
Fragole
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350 g |
Scalogni
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2 |
Prosecco
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1/2 bicchiere |
Brodo vegetale
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1 l |
Parmigiano
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25 g |
Olio
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2 cucchiai |
Sale
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1 pizzico |
Preparazione: risotto alle fragole
- Fai imbiondire lo scalogno tritato finemente in una casseruola con l'olio.
- Aggiungi il riso e fallo tostare, poi sfuma con il prosecco e mescola.
- Aggiungi il brodo vegetale un po' alla volta e mescola con un cucchiaio di legno.
- Lava le fragole e tagliale a pezzetti, aggiungile a metà cottura al riso.
- Continua la cottura aggiungendo poco alla volta il brodo a mano a mano che il riso lo assorbe.
- A cottura ultimata, sala e spegni la fiamma. Aggiungi il parmigiano e manteca il risotto con un cucchiaio di legno.
- Impiatta il risotto alle fragole aggiungendo una fragola tagliata in cima.
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