Risotto alle fragole

Name: Risotto alle fragole
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g Riso; 350 g Fragole; 2 Scalogni; 1/2 bicchiere Prosecco; 1 l Brodo vegetale; 25 g Parmigiano; 2 cucchiai Olio; 1 pizzico Sale

5/5

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Il risotto alle fragole è un primo piatto dal gusto molto delicato, raffinato ed elegante

30 min
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Primi piatti
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : risotto alle fragole

Preparazione: 10 min | Cottura: 20 min | Tempo totale 30 min

Fai imbiondire lo scalogno tritato finemente in una casseruola con l'olio.
Aggiungi il riso e fallo tostare, poi sfuma con il prosecco e mescola.
Aggiungi il brodo vegetale un po' alla volta e mescola con un cucchiaio di legno.
Lava le fragole e tagliale a pezzetti, aggiungile a metà cottura al riso.
Continua la cottura aggiungendo poco alla volta il brodo a mano a mano che il riso lo assorbe.
A cottura ultimata, sala e spegni la fiamma. Aggiungi il parmigiano e manteca il risotto con un cucchiaio di legno.
Impiatta il risotto alle fragole aggiungendo una fragola tagliata in cima.

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